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大豆拉絲蛋白吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后，體積脹大，易生霉。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，呈現細微
發布時間：2020-08-27 點擊次數：102
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大豆拉絲蛋白在肉制品中也得到廣泛應用，如肉餅、烤肉塊、肉漿、肉丸等。大豆拉絲蛋白應用在肉制品也有不一樣的作用：1、不只進步了營養價值，替代了肉蛋白，并且還能夠直接被人體吸收，添加到肉制品中后，與肉蛋白形成互補，大大進步食用價值。2、能夠改進
發布時間：2020-08-13 點擊次數：16
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大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料，經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化效果，具有均勻的安排特性和特定的安排結構。在肉制品中添加10-20的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不
發布時間：2020-07-22 點擊次數：110
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大豆拉絲蛋白的優越性：1、色彩：相似雞肉色彩和豬牛瘦肉色彩。2、結構：呈肉絲狀，像雞肉絲和豬牛瘦肉絲相同。3、口感：食用起來賦有彈性和層次感，咀嚼性特別好，這正符合肉制品所需。4、滋味：沒有豆腥味。5、黏合性：由于有著
發布時間：2020-07-09 點擊次數：109
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大豆是植物性食物中的“奇葩”，它像魚、肉、蛋、奶等動物性食物一樣含有蛋白，具有較好的氨基酸模式，比較契合人體需求，營養價值較高。有人認為大豆蛋白與動物蛋白一樣好，售賣（大豆）蛋白粉的商家更是聲稱大豆蛋白是蛋白質。&n
發布時間：2020-06-24 點擊次數：94
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豆腥味是大豆的一種氣味，尤其是在加工今后，這種滋味更甚。它主要是由臭味、腥味、苦味、青草味、澀味等雜合而成的特殊氣味，那么大豆拉絲蛋白如何去除豆腥味呢？拉絲蛋白在運用前有必要讓拉絲蛋白吸水軟化，充沛吸水后的拉絲蛋白會完全軟化，并表現出肉質纖
發布時間：2020-06-11 點擊次數：148
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跟著人們對生活質量要求的不斷進步,追求健康，環保，，衛生逐步成為人們的方針，究竟生命是革新的本錢嘛。食物行業也逐步朝著這個方向邁進來滿足日劇增長市場需求，而大豆拉絲蛋白的誕生能夠說適應了時代的開展。大豆拉絲蛋白的高養分含量，不含脂肪無疑成為
發布時間：2020-05-18 點擊次數：93
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大豆拉絲蛋白是以大豆別離蛋白為主要原料，通過特殊工藝加工而成的一種具有相似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中通過水化效果，具有均勻的安排特性和特定的安排結構。在肉制品中增加10-20的拉絲蛋白能夠替代牛肉和豬肉，既不影響產品質量又下降原料本錢
發布時間：2020-05-06 點擊次數：193
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大豆蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味，可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、安排刻畫、熱風枯燥精制而成，是一種具有類似于肉的風味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品，是能替代動物蛋白的植物性食物，富含蛋白質（干基含量5
發布時間：2020-04-20 點擊次數：128
