大豆拉絲蛋白

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  • 拉絲蛋白的應用(素食主義的美食)

    拉絲蛋白的前處理拉絲蛋白的一般狀態為干燥固形物(水分含量約10%,水分活度Aw約0.43),在使用前須讓拉絲蛋白吸水軟化。充分吸水后的拉絲蛋白會完全軟化,并表現出肉質纖維絲的質感。(1)復水:拉絲蛋白用水浸泡至泡軟(里面無硬芯)。以生產用水
    發布時間:2018-05-31   點擊次數:154

  • 簡述大豆拉絲蛋白的營養

    大豆拉絲蛋白的營養近兩年,世界各地研究機構都對大豆蛋白的營養價值和保健功效給予了高度關注,并將其廣泛應用于食品藥品行業。其保健功效主要有:降低血漿膽固醇水平,防治心血管疾??;阻止尿鈣流失,促進骨質健康;拉絲蛋白供應廠家的拉絲蛋白主要用于肉丸
    發布時間:2018-05-29   點擊次數:961

  • 口感上與普通肉類食品基本沒有差別

    拉絲蛋白廠家植物拉絲蛋白一般狀態為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%,水分活度Aw約0.43),如果把它放到水里泡幾分鐘,就會蓬松起來,很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別,但植物拉絲蛋白的價格僅相
    發布時間:2018-04-26   點擊次數:93

  • 具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品

    拉絲蛋白廠家大豆蛋白是理想的植物蛋白。近年來,隨著生活健康質量的逐步完善,人們越來越重視營養和保健,對健康食品的需求日益增加。我國傳統的飲食結構中,葷食主要以動物肉為主,動物肉脂存在脂肪高,熱量大,蛋白質含量低的缺點,不符合健康飲食的要
    發布時間:2018-04-12   點擊次數:104

  • 素食倡導了健康營養的飲食新概念

    拉絲蛋白廠家含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護作用,降低氧化酸敗。近年來,大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。食品產業,就擁有食糧、速食、飲料、冷藏、低溫食品、保健
    發布時間:2018-03-13   點擊次數:94

  • 富含蛋白質及多種氨基酸和膳食纖維

    拉絲蛋白富含蛋白質及多種氨基酸和膳食纖維,營養豐富且風味獨特,其蛋白質含量遠遠高于肉類,脂肪含量則低于肉類,不含膽固醇,而口感比肉更細膩,老少皆宜,是理想的健康豆制品,長期食用可增強體質,有益于身體健康。植物拉絲蛋白產品是無任何添加劑的純植
    發布時間:2018-02-27   點擊次數:90

  • 有關大豆拉絲蛋白貯藏方式

    大豆拉絲蛋白吸濕性強,易生霉,大豆籽粒種皮薄,發芽孔大,吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后,體積膨脹,極易生霉。開始是豆粒發軟,種皮灰暗,泛白,出現輕微異味,繼而豆粒膨脹,變形,臍部泛紅,破碎粒出現菌落,品質急劇惡化。大豆易走油、赤變,
    發布時間:2018-02-06   點擊次數:118

  • 大豆拉絲蛋白的營養價值

    拉絲蛋白廠家現代人群所需要的食品應該是既能引起食欲,又無不良副作用,而且含有豐富營養。在現有食物類群中,具備上述條件、原料來源豐富的農作物莫過于大豆。用大豆蛋白制作的飲品,被營養學家譽為“綠色牛奶”。大豆蛋白質對膽固醇高的人有明顯降低的功效
    發布時間:2018-01-23   點擊次數:177

  • 一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食

    拉絲蛋白指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食,通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料,通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似于肉的組織口感,通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。實際上
    發布時間:2018-01-08   點擊次數:128

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